Биологический контроль при выведении птенцов и санитария инкубационных яиц.

Биологический контроль осуществляется на всех этапах: до, во время и после инкубации. 

Для оценки качества условий выведения молодника и режима инкубации, необходимо собирать сведения о качестве инкубационного яйца и условиях его прозводства, хранения, транспортирования.  Учитываются  такие показатели, как количество боя яиц во время упаковки, транспортировки и укладки в лотки, количество яиц, непригодных для инкубации и др. Важны данные по видам брака непригодных для инкубации яиц. 

В промышленном птицеводстве используют приемы биологического контроля:

• оценку яиц до инкубации;
• прижизненную оценку развития зародыша;
• вскрытие яиц с погибшими эмбрионами;
• оценку качества суточного молодняка.
  

В период инкубации необходимо вести учет продолжительности инкубационного периода, так как чаще всего с нарушением развития зародыша удлиняются сроки инкубации и растягивается вывод.

Вскрытие яйца с живым зародышем позволяет непосредственно видеть, как он растет, как развиваются его оболочки, используются белок и желток.

Анализ динамики смертности зародышей отражает основные нарушения в их развитии и причины массовой гибели. Вскрытие яиц с мертвыми зародышами и самих зародышей позволяет определить, по специфическим внешним признакам, причины нарушений развития зародышей и их гибели.

К тем или иным приемам прибегают только по мере необходимости. При высоком проценте вывода молодняка большинство приемов контроля исключают.  

1. Биологический контроль до инкубации.

Оценка качества инкубационных яиц позволяет судить о физиологическом состоянии родительского стада, условиях кормления и содержания птицы. Контроль качества яиц включает:

1. Визуальную оценку по внешнему виду и при просвечивании яиц с сортировкой по качеству и разделением на: стандартные (без дефектов), условный брак (с одним незначительным дефектом) и явный брак (непригодные к инкубации).
2. Выборочный контроль пробы из партии яиц по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

До инкубации применяются приемы биологического контроля:

• внешний вид яиц (размеры, чистота и качество скорлупы, однородность по форме и величине);
• масса яиц;
• овоскопирование яиц (исследование внутренней структуры яйца, подвижности желтка и интенсивности его окраски); просвечиваемости скорлупы, наличию включений в белке и желтке, состоянию зародышевого диска;
• вскрытие яиц (индекс белка и желтка, цвет желтка, оплодотворенность зародышевых дисков).
  

Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5-10% общего количества инкубируемых яиц.

Вскрытое и вылитое полноценное яйцо	Вскрытое и вылитое неполноценное яйцо

Стандартные инкубационные яйца должны иметь:

• правильную форму;
• чистую и гладкую скорлупу;
• воздушную камеру в тупом конце яйца или чуть смещенную в сторону (диаметр ее в свежем курином яйце не превышает 1,5 см.);
• желток занимает центральное положение или немного смещен к воздушной камере, малоподвижен при вращении яйца.

К условному браку относят яйца с:

• мраморной скорлупой;
• незначительными известковыми наростами;
• «поясами» (внутренняя трещина), удлиненной или округлой формы;
• небольшими загрязнениями в виде точек или полос общей площадью не более 3 см2. 

Непригодными к инкубации следует считать яйца, у которых одновременно имеется несколько дефектов.

К явному браку относят яйца:

• очень мелкие или крупные,
• двух- или трехжелтковые,
• асимметричные или уродливые по форме,
• с большой или подвижной камерой,
• битые,
• с насечкой,
• с шероховатой хрупкой скорлупой,
• бесскорлупные,
• при наличии различных включений (кровяные, мясные, плесень),
• с оторванными градинками,
• разлитым желтком,
• загрязненные пометом, слизью, кровью.

При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывают размер и форму яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе, различного рода включения в яйцах, положение и подвижность желтка, состояние градинок.

Диски яиц	Яйца не пригодные для инкубации

2. Биологический контроль во время инкубации.

Прижизненный контроль.

Еженедельное контролирование развития эмбрионов в инкубируемых яйцах - это оперативная информация о проблемах в кормлении родительского стада и в нарушениях режимов инкубации.

Контроль в процессе инкубации включает:

1. Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни овоскопированием яиц;
2. Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации;
3. Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.
4. Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития (при необходимости).
5. Учет продолжительности инкубации и интенсивности вылупления.

Эмбриональная смертность особенно высока в периоды, получившие название «критические». Для кур это обычно 3-5, 9-11 и 19-20 сутки инкубации. При низком качестве яиц или значительных нарушениях режима инкубации смертность эмбрионов может распределяться иначе.

2.1. Овоскопирование.

Основной прием "неразрушаюшего" биологического контроля во время инкубации - овоскопирование (просвечивание яиц), позволяет:

• оценить рост и развитие эмбриона, и его оболочку;
• проследить, как используются зародышем белок и желток;
• установить количество неоплодотворенных яиц;
• выявить яйца с мертвыми зародышами (тухляки) и примерные сроки их гибели.

Во время инкубации основной прием "неразрушающего" биологического контроля — овоскопирование яиц. Сроки овоскопирования яиц птицы разных видов приведены в таблице ниже.

Вид птицы	№ овоскопирования, сутки
	1	2	3
Куры	6,5-7,5	10,5-11	18,5-19
Утки	7,5-8	12,5-13	24,5-25
Гуси	9,5-10	14-15	27,5-28
Индейки	8-8,5	12-13,5	24,5-25

Первое овоскопирование.

Оценивается состояние живых зародышей по расположению в яйце кровеносных сосудов и величине воздушной камеры.

Выбраковывают неоплодотворенные яйца и яйца с пороком «кровяное кольцо» (на поверхности желтка хорошо видны кровеносные сосуды в виде кольца неправильной формы). 

Второе овоскопирование.

Признак хорошего развития - замыкание аллантоиса на остром конце яйца.